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请问锅烙和 365bet体育在线滚球 不一样吗?,做煎

做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎,怎么做?

煎饺不需要蒸熟,可以直接生煎。

1、锅里先放少许油,饺子逐一排列整齐后,倒入半杯开水,加盖大火烧7~8分钟,开盖加少许油,用中火慢慢煎,并不时转动锅子,直至饺子呈金黄色。

2、平时已经煮熟了的饺子,只要放油就好了,如果喜欢焦黄的,可将其三面依次煎,直至饺子呈金黄色。

3、所以,建议生的饺子放水,熟的不放。

煎饺做法有两种:

第一种是将饺子煮熟后晾晾,将平底锅上灶开火,过热后加些底油,把饺子放入,逐个煎至有金黄色即可。

第二种是生煎,将平底锅上灶加热,放些底油,把手饺子在锅内码好,提前准备好半碗凉水,水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆),稍等锅热后将水沿锅边倒入,立即盖上锅盖,等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟),查看火候,出锅。

参考资料:中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺

拓展资料:

煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。

如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了,跟一般煮饺子一样,沸水下锅中火煮,一般5分左右,饺子浮上水面就是熟了,做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子,直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎,最好放凉,或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。

请问锅烙和 365bet体育在线滚球不一样吗?

锅烙是一种东北小吃。在东北东部地区盛行。制作方法与包子有所相似,是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮,放入油锅中炸好。口感清爽但不油腻。
365bet体育在线滚球是一种著名的传统小吃,据说起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。 365bet体育在线滚球的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津 365bet体育在线滚球类似褡裢火烧。
形状略有不同,但做法大致相同

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煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。

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2、平时已经煮熟了的饺子,只要放油就好了,如果喜欢焦黄的,可将其三面依次煎,直至饺子呈金黄色。

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煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。

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饺子和 365bet体育在线滚球哪个好吃

  都好吃,其实都是饺子。两者只是做法不同。 365bet体育在线滚球与煎饺真正的区别在于: 365bet体育在线滚球正宗做法是生饺而不是熟饺! 365bet体育在线滚球又叫生煎, 365bet体育在线滚球做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
  一、 365bet体育在线滚球
  主料:小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克;
  调料:姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
  做法: 1、面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
  2、白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
  3、将馅料分别放圆面皮中,包成饺子。
  4、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。  5、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
  6、滴几滴食用油,以防粘底。
  7、盖上锅盖,煮至水分几近烧干  8、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多  9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
  10、整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子:几种饺子馅做法
  (一)白菜馅饺子
  材料;
  白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
  做法:  1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
  2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
  3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
  4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
  小诀窍  和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
  (二)三鲜饺子馅
  材料  主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
  调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
  做法  1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
  2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
  小诀窍  主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
  (三)猪肉韭菜馅饺子
  材料
  猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
  做法  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
  2、韭菜洗净,擦刀切成末;
  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
  4、把韭菜放入肉末中拌匀;
  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
  6、用饺子皮包入馅料即可。
  (四)韭菜鸡蛋蒸饺
  材料
  面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,
  做法  1.烧开水把面烫熟
  2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
  3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
  4.木耳切碎放进鸡蛋里
  5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
  6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
  7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
  8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
  9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
  (五)香菜馅饺子
  材料
  香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油,葱姜末
  做法  1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用,肉馅加入葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。
  2.包的时候把香菜和肉混在一起就行,馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
  3.面粉加水,少许盐和一个鸡蛋,揉成光滑的面团醒20分钟,再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
  4.水开后下饺子煮三个开即可。
  (六)冬菇鲜肉饺子馅
  材料
  鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙
  做法  1)将所有材料与调味料放入容器中
  2)搅拌均匀即可。
  (七)芥末海鲜饺子馅
  材料
  鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
  做法  1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
  2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
  (八)黄花菜木耳馅饺子
  材料  主料:西葫芦、 干黄花菜、 胡萝卜、 干野生黑木耳、 鸡蛋、 饺子皮。
  调料:盐 、生抽、 鸡精。
  做法  1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝,用盐揉戳放置片刻,然后拧干水分
  2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
  3、锅内入油,将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
  4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
  5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒,加点盐、生抽和鸡精,最后将炒好的鸡蛋放入
  6、拌匀
  7、盛出放凉待用
  8、取一饺子皮,放入馅料
  9、包住即可
  10、烧开水,蒸上10分钟左右即可,然后沾些自己喜欢的调料就好了
  (九)鲜扇贝饺子
  材料
  饺子粉,水,肉馅,韭菜,扇贝丁,葱花,盐,油,姜丝,五香粉,鸡精,酱油,花生油,香油
  做法  1.饺子粉与温水按2:1的比例和好,放点盐,这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
  2.葱花、姜丝剁细,加入肉馅里,加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油,搅拌均匀 ,到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。
  3.然后就包饺子了。
  4.三个开煮好饺子,就可以出锅了。
  (十)莲藕饺子
  材料  脆嫩的莲藕一般四季皆有,其口感清脆香甜,不仅可煮汤、凉拌,还可做成芳香可口的“莲藕饺”,因其源自山东,故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1/3,藕、葱花占2/3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油  做法  1、将莲藕洗净后切片,放入开水锅中烫熟。
  2、捞起莲藕放水中冷却。
  3、莲藕冷却后即可切粒,再加调味料、葱花与肉馅拌匀。
  小诀窍  特点
  脆嫩芳香,淡雅宜口,风味独特
  贴士:莲藕虾仁饺
  1.将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。
  2.把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀,再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀,即成馅料。
  (十一)大肉芹菜莲藕饺子
  材料
  猪肉馅,芹菜,莲藕,葱,蒜末,姜末,盐,老抽
  做法  1.芹菜洗好,摘去叶子,最好用那种小的水芹菜,嫩叶子可以保留,莲藕去皮洗净切片
  2.莲藕和芹菜分别焯水,然后切碎丁
  3.猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合,然后加姜搅拌均匀
  4.加入藕丁,加入葱末,姜末,盐和老抽,搅拌均匀
  5.锅内放油,油热后放蒜末和葱末,爆出香味后倒入馅中,然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
  6.下面就是包了,饺子包好后,放锅内煮,然后开吃。
  (十二)芹菜大肉饺子
  材料
  猪肉馅,香油,葱末,姜末,老抽,盐,芹菜,植物油
  做法  1.芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末
  2.将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分
  3.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
  4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
  5.锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
  (十三)酸菜馅饺子
  材料
  酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克
  做法  1.包饺子,用温水和面。将活好的面饧半个小时
  2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
  3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用
  4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了!
  (十四)羊肉葫芦馅饺子
  材料
  羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油适量,鸡精,糖适量
  做法  1.和面:用温热的水和好面,盖上保鲜膜,置于盆里醒半小时左右。
  2.1将羊肉剁成馅,花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一起用力搅打,加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌均匀,放置一旁让其入味。2一根大西葫芦洗净,切成丁。
  3.案板上倒干面粉,放醒好的面团继续再揉一会儿,搓成细长条,切成均匀小块,沾干粉擀成中间稍厚、边上薄的饺子皮。包的时候要注意个头大小一致。
  4.煮,下饺子前,水里加点盐和油烧开,这样煮时沸腾的水不容易溢出来,饺子也不会粘连。待再次水沸时需点一、两次冷水。
  (十五)香菇油菜馅饺子
  材料
  面粉,香菇,油菜,大葱,盐,鸡精,料酒,甜面酱,熟油,芝麻香油
  做法  1、和面这个大家都会我就不用说了吧。
  2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
  3、将发好的香菇切成碎丁待用。
  4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
  5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
  小诀窍  1、如果小油菜太嫩切了会出汤,可以用笼布包好馅略微挤下水。
  2、没有笼布也可用于净的纱布。
  3、油菜不用挤太多汤,本身香茹会吸水,再说营养会流失了。

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