365bet体育在线网投厦门集美烹饪培训班分享鸳鸯火锅汤底的做法
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  • 时间:2017-11-01
  365bet体育在线网投厦门集美烹饪学校大厨分享鸳鸯火锅汤底的做法。
  天气越来越冷了,不吃火锅怎么对得起这寒天冻地?今天在家来一锅。这里用了个小法宝---家乐猪骨浓汤口味浓汤宝来做汤底,自制一锅鸳鸯火锅:一半是鲜香四溢的菌菇锅,一半是香辣诱人的辣汤锅。
  主料
  香菇10克,蟹味菇60克,白玉菇70克,羊肉1000克。
  辅料
  姜20克,枸杞10克,红枣3粒,花椒粒10克,干辣椒10克,豆瓣酱2勺,葱30克,家乐猪骨浓汤口味浓汤宝128克。
  鸳鸯火锅汤底的做法
  1.先来做菌菇锅:水中放入浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)。
  2.再放入姜片。
  3.水沸化开浓汤宝后,放入枸杞和红枣。
  4.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇,煮沸后改小火煮入味即可。
  5.再来做香辣锅:油热放入花椒粒和干辣椒段炸香。
  6.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒。
  7.放入水,放入2个浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)。
  8.水沸化开浓汤宝即可。
  9.两种锅底都已准备就序,来盘羊肉。
  10.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等,还有芝麻酱或其他蘸料,开涮!